藁城宫面,粮如意宫面,手拉空心细能穿针

2020-06-04 admin 来源:网络
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宫面是藁城特产之一(另有宫灯、宫酒,民间戏称“三宫”),属河北省传统名产名优食品,亦称贡面。距今有一千五百多年历史,是河北省富有独具地方特点的传统风味食品,全国只有河北省一家出口。藁城宫面荣获“中国国家地理标志产品”、“中国藁城宫面之城”、“中国非物质文化遗产”粮如意荣获“中国名优产品”“中国自主创新产品”“中国绿色环保产品”。

河北省石家庄藁城区历史文化名城,始于公元前1400年商代中期。素有“冀中明珠”“河北粮仓”“燕赵天府”之美誉。荣获“河北硬质小麦之乡”、“2019年全国百强区”、“河北省文明城区”、“省农业可持续发展示范区”、“农作物生产全程机械化示范区”、“2019年度全国绿色发展百强区”。

藁城宫面-中国非物质文化遗产

粮如意 空心手工面制面工艺

藁城粮如意宫面始于1979年,历史悠久,经过几十年研发出了一系列手工面制面工艺,历经和面、擀面、开条、盘大条、盘二条、上轴、分面、出面、摘面、切面、封面等20余道工序。结合四季养身和宫廷御膳文化,以传承民族传统的美食制作工艺、挖掘民间已近失传的宫面、菜品相融合。粮如意品牌传统手工宫面营养化、多样化,研制出了鸡蛋、荞麦、牛奶、辣椒、西红柿、菠菜、胡萝卜等不同基料适宜于孕妇、儿童、老年保健的宫面新品种20余个,深受国内外广大消费者青睐。

粮如意品牌宫面系藁城传统名特面食品,风味独特。该产品以优质富硒小麦面粉、鸡蛋、香油、纯净水为主要原料,经20余道工序精制而成,有营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究,制作精细,营养丰富,具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲等特点。

藁城宫面-番茄鸡蛋面

藁城粮如意宫面品牌

藁城粮如意宫面品牌

粮如意宫面正因有如此多道精细缺一不可的工序才能造就“面细能穿针,空心有韧性”的宫面,虽细却耐煮,久煮而不烂,久放而不糟堪称“面中极品”吃起来十分劲道,口感爽滑,很入味、细腻如玉,独具风味。粮如意品牌-手拉空心 三代传承 匠心品质 宫廷御膳

工人演示用藁城宫面穿过缝针眼

工人演示用空心的藁城宫面吹水泡

20世纪50年代,河北藁城县政府组织有关部门,对宫面传统技术进行深入挖掘、整理,开始恢复和发展宫面批量生产。1960年县粮食局建成第一家挂面生产厂、随后成立了藁城外贸宫面厂、如意藕面厂等。

建国初期发展藁城宫面出具规模特色以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性,素有“中国宫面第一村”“宫面之乡”“宫面祖源”“张果老粮如意宫面”美誉;粮如意生产的宫面以20余道工序手工精制而成,劲道爽滑,入口绵柔,光滑柔韧比普通挂面更富有嚼劲与张力,即便是回味,也是口有余香;在当时耿家庄籍记宫面、青竹、粮如意、良加、御辉等品牌为代表的藁城宫面很有名气,深受到消费者的追捧。

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